【牛肉烧白菜的做法】牛肉烧白菜是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜将牛肉的醇厚与白菜的清爽完美结合，既满足味蕾又健康美味。以下是制作牛肉烧白菜的详细步骤和所需材料。
一、
牛肉烧白菜的做法简单易学，关键在于选材和火候的掌握。选用牛腩或牛腱肉，搭配新鲜的大白菜，用适量的调料炖煮，使牛肉软烂入味，白菜吸足汤汁，味道浓郁。在烹饪过程中，注意去腥、调味和收汁，可以让整道菜更加美味可口。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需时间 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出洗净 | 约5分钟 |
| 2 | 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入牛肉翻炒至微黄 | 约3分钟 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、糖等调料翻炒均匀 | 约2分钟 |
| 4 | 倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右 | 约60分钟 |
| 5 | 白菜洗净切块，加入炖好的牛肉中继续炖煮10-15分钟 | 约15分钟 |
| 6 | 根据口味调整盐和鸡精，最后大火收汁即可 | 约5分钟 |
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱肉，肉质更嫩，不易柴。
- 焯水时加几片姜和料酒，有助于去腥。
- 白菜不宜煮太久，否则会失去脆爽口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的牛肉烧白菜。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道值得推荐的佳肴。