【如何做番茄鸡蛋汤】番茄鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作方便，适合忙碌的日常生活。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 葱花 | 少许 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选用橄榄油或花生油 |
| 清水 | 500ml | 或根据需要调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材：番茄洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 炒香番茄：热锅加油，放入番茄翻炒至出汁。
3. 加水煮沸：加入清水，大火煮开后转中小火煮约3分钟。
4. 倒入鸡蛋液：缓缓倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌，让鸡蛋形成絮状。
5. 调味：加入适量盐，根据个人口味可加入少许糖提鲜。
6. 撒葱花：关火前撒上葱花即可。
三、营养价值
番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；鸡蛋则提供优质蛋白和多种微量元素。两者搭配，既美味又健康，特别适合早餐或日常晚餐。
四、小贴士
- 番茄选择熟透的，口感更佳。
- 鸡蛋液可以提前加入一点水或牛奶，使汤更细腻。
- 若喜欢浓稠口感，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
总结：番茄鸡蛋汤是一道简单又营养的家常菜，只需几种常见食材，就能做出美味的汤品。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松完成。希望这份详细的步骤和表格能帮助你更好地掌握这道菜的做法。