【糖醋宫保虾球的做法】糖醋宫保虾球是一道融合了酸甜口味与香辣风味的经典川菜，结合了糖醋汁的浓郁和宫保鸡丁的调味方式，但以虾球为主料，口感鲜嫩、风味独特。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
糖醋宫保虾球主要通过腌制虾仁、炒制配料、调制糖醋汁并混合翻炒而成。关键点在于掌握火候、调味比例以及食材搭配。整道菜酸甜适口、色泽红亮，适合家庭制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材 | 虾仁、花生米、青椒、红椒、干辣椒、葱姜蒜、白糖、醋、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、食用油 |
| 2 | 处理虾仁 | 虾仁去壳去线，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟，锁住水分，提升嫩滑度 |
| 3 | 炒制配料 | 热锅凉油，放入干辣椒、花椒炸香，加入葱姜蒜爆香，再放入青红椒翻炒 |
| 4 | 加入虾仁 | 将腌好的虾仁下锅翻炒至变色，盛出备用 |
| 5 | 调制糖醋汁 | 取碗，加入白糖、醋、生抽、老抽、少许水、淀粉，搅拌均匀成酱汁 |
| 6 | 混合翻炒 | 将虾仁倒回锅中，倒入糖醋汁快速翻炒均匀，使虾球裹上酱汁 |
| 7 | 加入花生米 | 最后加入炒好的花生米，快速翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 虾仁腌制时可加入少许蛋清，口感更嫩。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点可多加醋。
- 花生米建议提前炒熟或炸好，最后加入以免过软。
- 若喜欢更辣，可增加干辣椒数量或加入辣椒粉。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的糖醋宫保虾球，既保留了传统风味，又可以根据个人喜好进行微调，享受烹饪的乐趣。