【蒜蓉粉丝蒸开背虾的做法】“蒜蓉粉丝蒸开背虾”是一道色香味俱全的中式蒸菜，做法简单却极具风味。这道菜以鲜嫩的虾肉为主料，搭配香浓的蒜蓉和吸汁力强的粉丝，口感丰富、营养均衡，非常适合家庭聚餐或宴客时制作。
一、做法总结
1. 准备食材：新鲜大虾、粉丝、大蒜、葱花、生抽、蚝油、盐、食用油等。
2. 处理虾肉：将虾去壳去线，背部开刀，方便入味。
3. 泡发粉丝：用温水泡软粉丝，沥干备用。
4. 调制蒜蓉酱：将蒜末与调料混合，制成香浓的蒜蓉酱。
5. 摆盘蒸制：将粉丝铺在盘底，放上虾肉，淋上蒜蓉酱，放入蒸锅蒸熟。
6. 出锅调味：蒸好后撒上葱花，淋上热油激香。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 大虾、粉丝、大蒜、葱、生抽、蚝油、盐、食用油 | 选用新鲜大虾更佳 |
| 2 | 处理虾肉 | 剪刀、牙签 | 虾背剪开，去除虾线 |
| 3 | 泡发粉丝 | 温水、碗 | 粉丝泡软后沥干 |
| 4 | 制作蒜蓉酱 | 碊、碗、勺 | 蒜末加调料拌匀 |
| 5 | 摆盘蒸制 | 蒸锅、盘子 | 粉丝垫底，虾肉摆放整齐 |
| 6 | 蒸制时间 | 蒸锅 | 水烧开后蒸8-10分钟 |
| 7 | 出锅调味 | 热油、葱花 | 蒸好后撒葱花，淋热油增香 |
三、小贴士
- 蒜蓉酱可以根据个人口味调整，喜欢辣味可加入少许辣椒。
- 蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变老。
- 可根据喜好添加少许糖提鲜，使味道更平衡。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又好看的“蒜蓉粉丝蒸开背虾”，不仅适合日常家常，也能在聚会中赢得一致好评。