【香椿豆腐的做法凉拌】香椿豆腐是一道融合了清香与鲜美的家常菜，尤其在春季最为受欢迎。香椿的特殊香气与嫩滑的豆腐相结合，不仅味道独特，还富含营养。下面将从做法步骤和关键要点进行总结，并以表格形式展示。
一、香椿豆腐凉拌做法总结
1. 食材准备
- 香椿芽适量（新鲜为佳）
- 嫩豆腐一块（约200克）
- 生抽、香醋、香油、盐、糖、蒜末、辣椒油等调味料
2. 处理步骤
- 香椿芽洗净后焯水，去除涩味并保持颜色翠绿。
- 豆腐切块，放入沸水中略煮或直接使用嫩豆腐。
- 将香椿与豆腐混合，加入调味料拌匀即可食用。
3. 口感特点
- 清爽开胃，香椿的独特香味与豆腐的柔滑相得益彰。
- 可根据个人口味调整调料比例，如增加辣度或酸度。
4. 营养价值
- 香椿富含维生素C和多种矿物质，豆腐则提供优质植物蛋白。
- 这道菜低脂高蛋白，适合健康饮食人群。
二、香椿豆腐凉拌做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 香椿芽、嫩豆腐、生抽、香醋、香油、盐、糖、蒜末、辣椒油等 |
| 2. 处理香椿 | 洗净后焯水，去除涩味，保持颜色鲜亮 |
| 3. 处理豆腐 | 切块，可焯水或直接使用嫩豆腐 |
| 4. 混合食材 | 将香椿与豆腐放入碗中 |
| 5. 调味拌匀 | 加入适量调味料，搅拌均匀 |
| 6. 食用建议 | 建议现做现吃，口感最佳 |
三、小贴士
- 香椿芽焯水时间不宜过长，避免营养流失。
- 若喜欢更清爽口感，可减少香油用量。
- 可搭配黄瓜丝或胡萝卜丝增加口感层次。
这道香椿豆腐凉拌菜简单易做，是春日餐桌上的美味选择，既保留了食材的原味，又增添了风味变化，值得一试。