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主料：扬州白干、2块；辅料：姜丝10g、葱丝10g、红椒丝5g、酱油25ml、鲜贝露20ml、香醋15ml、白糖10g、适量清水、少许香油、食用碱适量。

做法：准备好所有的食材。豆干洗净，就是这种白豆干，非常厚重紧实。

把豆干片成薄片，在切丝。

锅中水烧开放入干丝和一勺食用碱，把干时煮上3分钟。

葱姜红椒分别切丝。

煮好的干丝沥干水分备用。

取一个小碗加入生抽，香醋，鲜贝露，盐，糖，适量的清水搅拌。

炒锅倒入香油烧热，在倒入调好的料子煮出香味关火。

把干丝摆放入盘中，上面摆上葱姜，红椒丝，再把酱油卤料浇在盘中，即可上桌。