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三叫菜是佤族特色菜，出生三天以内，不超过五天的乳鼠，蘸取佐料生吃。

三叫菜又叫三叫鼠、三吱儿，佤族接待宾客的最高礼节中的食品，原料是出生三天以内，绝对不超过五天的乳鼠，皮肤细嫩，透明可见五脏六腑，眼睛还没有睁开无毛，鲜嫩。配以佐料生吃。