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主料：豆腐(北)500克。调料：白砂糖3克,盐5克,味精2克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,丁香2克,大葱15克,植物油75克。

将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中；

豆腐炸至呈金黄色发干时捞出；

汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中；

加糖、盐、味精，烧半小时左右；

再放入炸好的豆腐炖半小时；

起锅前撒上葱花即可。