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主料：高筋粉290克、低筋粉70克、水180克、奶粉20克、蜂蜜60克、白糖30克、橄榄油30克、盐3克、酵母3克。

辅料：白芝麻20克、低筋粉10克、白糖5克、橄榄油（烤盘用）15克、抹面橄榄油（抹面用）适量、模具28x28厘米、金色不粘烤盘1盘。

所有面包原料放进面包桶，揉至出薄膜。

开始第一次发酵。

发至5倍大即可。

将面团分成12个同样大小和1个一半大的剂子，静置15分钟。

将每个剂子擀开，末端按薄。

纵向卷成条状。

静置10分钟。

将脆底原料混合。

1搅拌均匀。

1将每条擀开。

1翻面，将末端按薄。

1纵向卷起。

1在烤盘中倒入15克橄榄油。

1将每个剂子对半切开，一半大的那个剂子不用切。

1每个面包底部先沾水，再粘脆皮材料。

1将面包摆入烤盘，放烤箱发酵。

1发酵至2倍大。

20、放入预热好的烤箱中下层上火160度，下火170度，烘烤20分钟。

2上色均匀后即可出炉。

2趁热抹橄榄油。