每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是有那哪些凉菜既好吃又简单方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、凉拌黄瓜腐竹木耳。食材：黄瓜2根、腐竹2根、木耳1把、花生米1把、大蒜2个、小米辣2个、生抽2勺、陈醋1勺、盐1勺。

2、制作方法：先把黄瓜洗净，拍扁然后切成小段，装在碗中。

3、腐竹提前用清水泡软，切成小段备用；木耳提前用清水浸泡30分钟。

4、先把木耳放在开水里焯水2分钟左右，再把腐竹加进去焯水30秒，捞出来过下凉水。

5、锅中加入植物油，冷油加入1把花生米，小火慢慢翻炒，翻炒至颜色变深，盛出备用。

6、2个小米辣切碎，大蒜切成蒜末，装在碗中，油锅里再加入适量的八角花椒，炒出香味，再把热油直接浇在蒜末上，激发出香味，把大料挑出来不要，碗中加入2勺生抽、1勺米醋、1勺盐、1小勺白糖、搅拌均匀，料汁就调好了。

7、把沥干水分的木耳和腐竹根黄瓜放在一起，再把花生米也加进去，适量的香菜。

8、最后把酱汁倒进去，搅拌均匀，我们的凉拌黄瓜腐竹木耳就做好了。装在盘子里就可以享用了。

9、凉拌莴笋木耳。食材：莴笋1个、胡萝卜半个、木耳1把、大蒜2个、辣椒面1勺、热油1勺、生抽3勺、香醋2勺、香油几滴、辣椒油2勺。

10、制作方法：先把莴笋和胡萝卜去皮后斜刀切成段，再切成薄片。

11、调个酱汁：大蒜切末放入碗中，加入1勺辣椒面，浇一勺热油，加入生抽、香醋、香油、辣椒油搅拌均匀。

12、切好的莴笋和胡萝卜开水煮1分钟，捞出过凉开水，再把泡发的木耳也过下开水，全部捞出沥干水分放在大碗中。

13、再把酱汁浇上去。

14、最后拌均匀即可。我们的莴笋小凉菜就做好了，莴笋这样做清脆爽口，特别的开胃解油腻，搭配胡萝卜和木耳，营养丰富颜色好看，喜欢吃辣的可以加辣椒油，不加辣椒油，口感清淡爽口，大人孩子老人都可以吃。

15、自制凉粉。制作配料：豌豆淀粉200克清水200克清水1000ML酱汁：蒜末2个生抽2勺陈醋2勺盐1/2勺白糖2克辣椒面1勺。

16、制作方法：碗中加入200克豌豆淀粉，再用200克清水搅匀。

17、锅中加入1000ML的清水，烧至清水微微冒泡。

18、然后把淀粉水慢慢倒进去，边倒边搅拌，直到变成透明状，即可关火。

19、再趁热倒入模具里面，模具可以用盆或是盘子都可以。

20、调酱汁：大蒜切成蒜末，加入1勺辣椒面，浇上一勺热油，然后加入生抽2勺陈醋2勺盐1/2勺白糖2克搅拌均匀。

21、凉粉晾凉后，切成自己喜欢的小块即可。

22、然后放入碗中加入料汁，放入黄瓜和适量的香菜，拌均匀即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。