【自制绿豆糕的家常做法】绿豆糕是一种传统的中式甜点，口感细腻、清香爽口，尤其在夏季非常受欢迎。自己在家制作绿豆糕不仅健康卫生，还能根据个人口味进行调整。以下是一份简单易行的家常做法总结，适合新手尝试。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约20块） |
| 绿豆 | 250克 |
| 精制糯米粉 | 100克 |
| 精炼油 | 50克 |
| 冰糖 | 80克 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 浸泡绿豆
将绿豆洗净后，放入清水中浸泡4-6小时，或隔夜，使其充分吸水膨胀。
2. 蒸煮绿豆
将泡好的绿豆放入蒸锅中，加适量水，大火蒸约30分钟至绿豆变软，用筷子能轻松压碎即可。
3. 打成泥状
将蒸好的绿豆倒入搅拌机中，加入少量水，搅打成细腻的绿豆泥。若太干可适当加水调节。
4. 炒制绿豆泥
在锅中加入适量精炼油，将绿豆泥倒入锅中，小火慢慢翻炒，同时加入冰糖，继续翻炒至绿豆泥变得浓稠、不粘锅。
5. 加入糯米粉
待绿豆泥冷却至不烫手时，加入糯米粉，搅拌均匀，使绿豆泥与糯米粉充分融合。
6. 成型与定型
将混合好的绿豆糕面团分成小剂子，用手捏成圆形或方形，放入模具中压出形状，轻轻脱模后放在铺好油纸的盘中。
7. 冷藏定型
将做好的绿豆糕放入冰箱冷藏1-2小时，使其更加紧实，口感更佳。
三、小贴士
- 若喜欢口感更细腻，可将绿豆泥过筛一次。
- 糯米粉的用量可根据绿豆泥的湿度灵活调整。
- 绿豆糕最好在当天食用，如需保存，可密封冷藏2-3天。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的绿豆糕了。不仅健康，还充满家的味道，非常适合家庭制作和分享。