【奶油长面包的做法】奶油长面包是一款口感柔软、香气浓郁的烘焙食品，适合早餐或下午茶时享用。制作过程中，通过合理的配方搭配和细致的操作步骤，可以轻松在家做出美味的奶油长面包。
一、
奶油长面包的主要原料包括高筋面粉、牛奶、鸡蛋、黄油、糖和酵母等。在制作过程中，需要经过面团发酵、整形、二次发酵以及烘烤等多个步骤。为了提升风味，可以在面团中加入适量的奶油或黄油，使面包更加香滑可口。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好温度和时间，就能成功制作出一款美味的奶油长面包。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料用量（以2个面包为例） | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 高筋面粉 300g 牛奶 150ml 鸡蛋 1个 黄油 50g 糖 40g 酵母 5g 盐 3g | 所有材料提前称量，牛奶可温热至35℃左右 |
| 2 | 和面 | 将牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母混合后，加入高筋面粉揉成团 | 揉面时注意水粉比例，避免过干或过湿 |
| 3 | 加入黄油 | 面团揉至光滑后，加入切小块的黄油继续揉至扩展阶段 | 黄油需完全融化，否则会影响面团延展性 |
| 4 | 第一次发酵 | 盖上保鲜膜，在28℃左右环境中发酵至两倍大 | 发酵时间约1小时，视环境温度而定 |
| 5 | 排气与分割 | 发酵好的面团排气后，分成两个面团，静置15分钟 | 静置有助于面团更易整形 |
| 6 | 整形 | 将面团擀成长条状，卷起后放入模具中 | 可根据喜好选择模具形状 |
| 7 | 第二次发酵 | 再次盖上保鲜膜，发酵至面团膨胀至模具的1.5倍 | 约30-40分钟，温度控制在30℃左右 |
| 8 | 烘烤 | 烤箱预热至180℃，烘烤约25-30分钟 | 表面刷蛋液可增加色泽和香味 |
| 9 | 冷却 | 烘烤完成后取出，放在网架上冷却 | 避免直接放桌面，防止底部潮湿 |
三、小贴士
- 使用高筋面粉能保证面包的弹性和结构。
- 黄油可以用植物油代替，但风味会略有不同。
- 发酵时如果环境温度低，可将面团放在烤箱内，同时放一碗热水帮助发酵。
- 烘烤时间可根据自家烤箱实际情况调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出松软香甜的奶油长面包了。尝试制作，享受烘焙的乐趣吧！