【金针菇西红柿的做法】金针菇和西红柿都是常见的食材，搭配在一起不仅口感丰富，而且营养均衡。金针菇富含膳食纤维和多种维生素，而西红柿则含有丰富的番茄红素和维生素C。两者结合，既适合日常家常菜，也适合追求健康饮食的人群。以下是对“金针菇西红柿的做法”的总结与具体步骤说明。
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：金针菇、西红柿、葱姜蒜等 |
| 2 | 处理食材：洗净金针菇，切西红柿片或块 |
| 3 | 热锅凉油：先炒香葱姜蒜 |
| 4 | 加入西红柿翻炒：出汁后加入金针菇 |
| 5 | 调味：加盐、糖、酱油等 |
| 6 | 炒制至软烂：根据口味调整火候 |
| 7 | 出锅装盘：可撒点香菜或葱花点缀 |
二、详细做法说明
材料准备：
- 金针菇 300克
- 西红柿 2个（中等大小）
- 葱、姜、蒜 各适量
- 盐、糖、生抽、食用油
制作步骤：
1. 处理食材：将金针菇去掉根部，用清水冲洗干净；西红柿洗净后切成小块或片状。
2. 热锅加油：锅中倒入适量食用油，加热后放入葱段、姜片和蒜末爆香。
3. 炒西红柿：将西红柿放入锅中，中小火翻炒至出汁，可以适当加少许盐帮助出汁。
4. 加入金针菇：待西红柿出汁后，放入金针菇，继续翻炒均匀。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、糖和生抽，继续翻炒几分钟。
6. 收汁：如果喜欢汤汁多一些，可以加少量水煮一会儿，让金针菇更入味。
7. 出锅：最后尝一下味道，调整后即可盛出装盘，撒上少许葱花或香菜增香。
三、小贴士
- 金针菇不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 西红柿可以选择熟透的，这样更容易出汁，味道更浓郁。
- 如果喜欢酸甜口味，可以适当增加糖的用量。
- 可以搭配鸡蛋或豆腐一起炒，增加蛋白质含量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“金针菇西红柿”菜肴。这道菜简单易做，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇在日常生活中尝试制作。