【开边蒜蓉虾的做法】开边蒜蓉虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜嫩，蒜香浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。下面将从食材准备、步骤说明和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
开边蒜蓉虾的主要原料是鲜虾和蒜末，通过开边处理使虾肉更易入味，搭配特制的蒜蓉酱汁，味道更加丰富。整个过程耗时短，适合忙碌的日常烹饪。在操作过程中，注意火候控制和调味比例，能够最大程度地保留虾的鲜美和蒜香的浓郁。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 开边蒜蓉虾 |
| 主要食材 | 鲜虾（约300克）、大蒜（5-6瓣）、葱花、盐、生抽、料酒、食用油 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味特点 | 蒜香浓郁、虾肉鲜嫩、口感清爽 |
| 做法步骤 | 1. 虾去壳开边，洗净控干 2. 大蒜剁成蒜末，热锅凉油爆香蒜末 3. 加入虾翻炒至变色 4. 调入适量盐、生抽、料酒 5. 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅 |
| 小贴士 | - 虾开边后更容易入味 - 炒蒜时火不宜过大，以免焦糊 - 可根据口味加入少许糖提鲜 |
三、注意事项
1. 虾的选择：建议选用新鲜大虾，口感更佳。
2. 蒜的处理：蒜末越细越好，能更好地释放香气。
3. 火候控制：炒虾时用中大火快速翻炒，避免虾肉变老。
4. 调味调整：可根据个人口味添加辣椒、蚝油等调料提升风味。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味的开边蒜蓉虾，既健康又下饭，值得一试！