【五香猪肉干怎么做】五香猪肉干是一道经典的中式小吃，口感香韧、味道浓郁，深受许多人的喜爱。制作五香猪肉干并不复杂，只要掌握好选材和步骤，就能在家轻松做出美味的肉干。以下是对五香猪肉干做法的总结与详细说明。
一、五香猪肉干制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 猪后腿肉、五香粉、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、香叶等 |
| 制作时间 | 约3-4小时（含腌制时间） |
| 口感特点 | 香韧有嚼劲，咸香适口，带有浓郁的五香味 |
| 适合人群 | 喜欢休闲零食的人群，适合做为下酒菜或佐餐小食 |
| 保存方式 | 密封冷藏可保存3-5天，冷冻可保存1个月 |
二、五香猪肉干的具体做法
1. 准备材料
- 猪后腿肉：约500克（选择肥瘦相间的部位）
- 五香粉：适量
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺（上色用）
- 料酒：1勺
- 白糖：1勺
- 盐：适量
- 八角：1颗
- 桂皮：一小段
- 香叶：1片
- 清水：适量
2. 处理猪肉
- 将猪后腿肉洗净，切成条状或块状，大小均匀。
- 放入锅中，加入清水、几片姜、少许料酒，煮至微沸后捞出，冲洗干净备用。
3. 腌制猪肉
- 在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉，搅拌均匀。
- 将处理好的猪肉放入腌料中，搅拌均匀，确保每一块都裹上腌料。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6-8小时，过夜更佳。
4. 烘烤或风干
- 取出腌好的猪肉，沥干水分。
- 将肉条摆放在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约30分钟。
- 烤制过程中可翻面一次，使两面受热均匀。
- 烤好后取出，稍微冷却后即可食用。
> 提示：如果想让肉干更香脆，也可以使用风干的方法，将肉条挂在通风处晾晒2-3天，期间可适当刷一层酱油增加风味。
三、小贴士
- 选用肥瘦比例适中的猪肉，口感更好。
- 五香粉可根据个人口味调整用量。
- 烘烤时注意观察，避免烤焦。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在腌制时加入少量花椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的五香猪肉干了。不仅健康无添加，还能满足你的味蕾需求，是家庭厨房中的实用小食之一。