【红烧鳕鱼的家常做法分享】红烧鳕鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，适合喜欢海鲜的朋友尝试制作。鳕鱼肉质细嫩、味道鲜美，搭配红烧的酱香和浓郁的汤汁，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的红烧鳕鱼。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 鳕鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鳕鱼
将鳕鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，切成适当大小的块状，用厨房纸吸干表面水分备用。
2. 腌制去腥
在鳕鱼中加入少许盐、料酒和姜片，轻轻拌匀，腌制10分钟左右，有助于去腥并提升口感。
3. 煎制鳕鱼
热锅冷油，放入适量食用油，待油热后将鳕鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒香调料
锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，再加入葱段翻炒几下。
5. 调入酱汁
倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀，煮沸后放入煎好的鳕鱼。
6. 炖煮收汁
盖上锅盖，转小火焖煮约8-10分钟，让鳕鱼充分吸收酱汁的味道。最后开盖，大火收汁至汤汁浓稠即可。
7. 装盘享用
将红烧鳕鱼盛入盘中，撒上少许葱花点缀，即可上桌食用。
三、小贴士
- 鳕鱼不宜煎太久，以免肉质变硬。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽的用量。
- 可根据个人口味加入少量鸡精或胡椒粉提味。
- 红烧时可加入少量胡萝卜或土豆等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧鳕鱼了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。快试试吧！