【酸丸子汤的做法】酸丸子汤是一道具有地方特色的家常汤品，尤其在北方地区较为常见。这道汤以酸爽开胃、口感丰富著称，主要由肉丸和酸菜或醋调味而成，非常适合在寒冷的季节食用。以下是对“酸丸子汤的做法”的详细总结。
一、做法总结
酸丸子汤的核心在于“酸”与“鲜”的结合。通常使用猪肉末制作丸子，搭配酸菜或白醋增加酸味，再加入适量的调料和清水炖煮，使汤汁浓郁、味道醇厚。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保最终成品的口感和风味。
二、具体步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉末300克、酸菜200克、姜末1小勺、葱花适量、盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋1个、淀粉适量、清水500毫升 |
| 2 | 制作肉丸 | 将猪肉末放入碗中，加入姜末、盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀后用手捏成大小适中的丸子 |
| 3 | 烫丸子 | 锅中加水烧开，放入丸子，用中小火煮至浮起，捞出备用 |
| 4 | 炒酸菜 | 锅中放少许油，加入酸菜翻炒，炒出香味后加入适量清水 |
| 5 | 煮汤 | 将煮好的丸子放入酸菜汤中，继续煮5-8分钟，让味道融合 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入适量盐、白胡椒粉，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 可根据个人口味选择是否加入少量醋，增强酸味。
- 酸菜可以选择市售的腌制酸菜，也可自制。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入豆腐或粉丝一起煮。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗酸香开胃、营养美味的酸丸子汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。