【干炸豆角怎么做】干炸豆角是一道传统的中式家常菜，外酥里嫩，口感香脆，非常适合搭配米饭食用。制作方法简单，适合家庭操作。以下是关于“干炸豆角怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、
干炸豆角是将新鲜豆角经过处理后，裹上淀粉或面粉，再放入油锅中炸制而成的菜肴。其关键在于豆角的选择和炸制时的火候控制。选择质地较硬、水分适中的豆角，炸出来的口感更佳。炸制过程中要注意油温，避免豆角吸油过多，影响口感和健康。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 豆角500克、盐适量、生粉（或面粉）50克、鸡蛋1个（可选）、食用油适量 |
| 2 | 清洗豆角 | 将豆角洗净，去掉两头，切成段状（约5-8厘米） |
| 3 | 焯水处理 | 锅中烧水，加入少许盐，放入豆角焯水30秒至1分钟，捞出沥干 |
| 4 | 裹粉 | 将焯水后的豆角放入碗中，加入生粉搅拌均匀，使每根豆角都裹上一层薄粉 |
| 5 | 炸制 | 热锅冷油，油温六成热（约160℃），放入豆角，中小火炸至金黄色，捞出控油 |
| 6 | 复炸（可选） | 再次加热油至七成热，将豆角复炸10-15秒，使外皮更酥脆 |
| 7 | 装盘调味 | 撒上少许盐或辣椒粉，即可食用 |
三、小贴士
- 焯水可以去除豆角的涩味，并让豆角更容易炸透。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在裹粉前加入一个打散的鸡蛋液。
- 炸制时不要一次放太多豆角，以免油温下降，影响成品质量。
- 干炸豆角建议趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的干炸豆角了。这道菜不仅美味，还非常下饭，是家庭餐桌上的好选择。