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1、**和牛的M几是指和牛的肥瘦程度，M越小代表肉越瘦，M2至M3为最佳等级**^[1]^。

2、 和牛的等级不在于数字几，而是基于肉牛身上打备注的标志，一般有三个部分，分别是MM2和S，这代表了和牛的雪花脂肪含量，M1表示脂肪含量较少，牛肉较瘦，M2、M3就是肥瘦合适，是和牛最好的等级。

3、其中，M2至M3是和牛最高级别，可以称为和牛的顶级的存在，这个级别的肉质最嫩，味道也最好吃^[2]^。

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