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牛杂汤是一道菜品，制作原料主要有牛杂碎、萝卜、牛大骨等。

味道鲜美，营养丰富。

汤里加入了萝卜，可以解油腻，并且使牛杂更鲜美。

牛杂汤的做法有很多种，其中一种是： 1. 把牛杂洗净，锅中倒入清水，放入牛杂，加入葱姜和料酒焯水，捞出后沥干水分。

2. 锅中倒入油，下入冰糖小火翻炒，待冰糖炒至融化后加入适量开水搅拌均匀。

3. 把牛杂、生姜、萝卜放入锅中翻炒，再加入豆瓣酱和八角，倒入之前准备好的牛骨汤。

4. 大火煮沸后转小火煮一个小时左右，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味即可。

可以根据自己的口味和材料方便程度调整做法。

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