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材料：儿菜。配料：盐、味精、蚝油、水淀粉、香油。

儿菜整颗切十字刀，也就是顺着菜的生长方向平分切四块；

锅里烧开水，水开后放入儿菜焯至五分熟；

锅里热油，加蒜片爆香；加一点醋；放入儿菜加一点蚝油翻炒；加适量盐和味精，儿菜炒熟后水淀粉勾一个芡；滴几滴香油提香，就可以出锅了。