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用料：长豆角、大蒜、辣椒、植物油、食盐。

准备食材：把长豆角洗净切段，大蒜剥皮切末，辣椒洗净切段备用。

清炒：大火热锅，加植物油烧热，大蒜末煸出香味，长豆角段入锅翻炒，加食盐调味，翻炒均匀，加少量开水焖煮，煮至八成熟，加辣椒入锅翻炒，炒熟后出锅装盘即可食用。