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烤麸，常讹创作烤夫，是以生面条为原材料，经隔热保温、发醇、高溫煮制而成，为普遍的素餐食物。呈褐淡黄色，多出气孔很象海棉，口味绵软有延展性。 烤麸，长江中下游地区普遍的传统式特点食品。用带皮的小麦碾成麸皮小麦面粉，然后在水中揉搓筛洗而提取的面条，经发醇煮熟做成的，呈蜂窝状，蛋白质含量高，也带有钙、磷与铁制。

建议建议：建议烤麸吃多了非常容易肥胖症、高血脂、胆固醇高及其身患心脑血管病症等。

烤麸营养成分：烤麸是接近豆类食品和畜类食材中间的一种高蛋白、低热量、低碳水化物的健康食物，每 100克烤麸中蛋白质含量为22克，仅小于大豆，而显著高过谷物及猪、牛、牛肉，但人体脂肪、碳水化合物化合物又显著小于大豆和其他面点。 除此之外，它还带有多种营养元素和矿物。烤麸不仅非常容易消化，还有利于降低畜类蛋白的摄取。肥胖症、高血脂、胆固醇高及其身患心脑血管病症的老人常吃点，既保证了蛋白的提供，又限定了发热量的摄取。