目前关于大家提出的如何做云南的水茄 云南风味茄子的做法这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些如何做云南的水茄 云南风味茄子的做法相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

取一个番茄，放小碗里或蒸锅里，隔水蒸熟（一般都是把番茄用炭火烧熟，如果家里没炭火可以采用蒸的方法）

傣族小茄子放水里清洗干净。

洗好的小茄子放入沸水锅里煮熟后捞出。

同时，蒜臼里放入一匙盐、一小匙味精，三瓣大蒜，两个小米辣捣碎成泥状。

放入蒸熟后去皮的番茄捣成番茄泥。

把捣好的番茄汁倒入小碗里，挤入半个柠檬汁搅匀。

放入一匙的芝麻香辣酱调匀。

再放入一些切好的香菜蘸水就做好了。

把煮熟的茄子码在盘中，摆上调好蘸水即可蘸食。