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营养：松子的营养价值很高，在每百克松子肉中，含蛋白质17克，脂肪65克，碳水化合物8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。

营养分析：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。