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用料：

猪肉馅1000g、韭菜400g、生抽，酱油，味极鲜适量、料酒一勺、糖适量、花生油适量、盐一勺、葱姜末适量、干木耳手抓一把。

做法：

（1）买来的肉馅，找一个大一些的盆倒入。大小能搅拌开。

（2）先加一碗水，稍微搅拌匀。加入花生油，差不多是平时炒一个菜的两倍那么多。

（3）又加了一碗半水，稍微湿一点也没关系，后面还要加菜搅拌。

（4）酱油，味极鲜，生抽，一勺糖，料酒，葱末，姜末，盐2勺加入，再搅拌。

（5）搅拌后，能闻到酱油的香味了。根据闻到的酱油鲜味判断一下咸淡。再调整一次盐。搅拌匀和。

（6）最后加入切碎的木耳，韭菜。韭菜不可切的太细，避免包出来吃起来没有菜的口感。没有韭菜可以试试加点香菇。