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是一种星虫动物，形状很像我们田地里的蚯蚓。身长两三寸，颜色显褐色，有些粗的就好似食指，则那些细的非常像稻子的根茎。有趣的是他们还有小尾巴，大概有一两寸，它们的尾巴还能伸缩自如，“土笋冻”就是它们加工而成的冻品。

星虫具有清肺补虚，活血强身还有补肾滋阴等功能呢。它富含的营养价值可高了，它富含多种氨基酸，富有蛋白质，可谓是小材大用。所以呢，他还有一个美称“海滩香肠”，深受这厦门地区和国内外消费者青睐。