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醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。

醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方。

醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效。

醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。

醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。

醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。