目前关于大家提出的香辣茄子的做法 做香辣茄子方法这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些香辣茄子的做法 做香辣茄子方法相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

猪肉切片，加入盐生粉油酱油腌制备用，茄子去皮切条，蒜小米辣切碎备用。

热锅下油，猪肉炒至半熟盛出，锅中倒入小米辣蒜末爆香，倒入茄子翻炒翻炒待茄子变软，加入肉片，翻炒均匀后盖锅焖一下下，勾芡，翻炒翻炒后调味即可。

韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用，热锅放油倒入韭菜炒软后倒入蛋液，待蛋液凝固加入少许盐调味即可。