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准备材料：绿豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，琼脂5G，绿豆200g、吉利丁片3片

水倒入锅中烧开，放入琼脂，将其煮化

然后倒入蜂蜜和绿豆沙，搅拌均匀，熄火

将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中，待凉切块即可。

绿豆琼脂是传统特色小吃，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。