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猪瘦肉的脂肪率小于白肉的脂肪率是毫无疑问的，但决不能含糊地讲猪瘦肉全是低热量的。

肉的脂肪率在于它是什么动物的肉，从畜肉类食品看来，如以100克净重为标准，瘦牛肉含人体脂肪16克，瘦牛羊肉含2克，兔子肉含0.4克，而猪瘦肉却含28克。所以说猪瘦肉并不等于低热量，吃多了，人体脂肪的摄取量也会提升。