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原料；带鱼、白萝卜、姜蒜沫、葱花、盐、味精、料酒、油。

把带鱼剖腹去内脏和鱼鳍，去头和尾巴，洗净用剪刀剪成一段段沥干水分。

把白萝卜去皮用檫子檫成细丝备用。

热锅下油，油多放点，放入带鱼，用小火煎成两面金黄色盛出备用。

锅里留底油，放入姜蒜沫爆香。接着放入萝卜丝翻炒，等到萝卜丝变软后放入煎好的带鱼。

在锅里加入适量的料酒和水。盖上锅盖闷煮一会，等汤汁有点收干时放入盐和味精调味，撒上葱花即可出锅。