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罗非鱼500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽。

罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。

放入豆腐，稍煎。

倒入清水适量。

加入老抽少许。

加入盐。

放入八角。

放入葱段。

加入白糖。

加入辣椒。

1倒入花雕酒。

1炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。