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花螺洗干净去沙，去完沙后将沙螺腌制一下，然后再用厨房纸吸干水分，将海盐垫底，花螺铺上，这里要注意的是花螺一定要腌制一下，不然会有一股腥味。

将烧烤放到架子上，然后用锡纸封住当盖子，注意一定要盖住，不能透气，锡盒的底直接可以明火烧，但火不要大到烧到侧面，不然会破，盐会撒出来。

中大火烧10分钟就可以了，这里要注意时间不能太长，太长会影响花螺的肉质，期间会有盐噼里啪啦的声音，纯属正常现象，螺的水分擦干点会减少这种现象。