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翻车鱼可以食用。

翻车鱼，又称曼波鱼、头鱼，它是一种名贵食用鱼类。它骨多肉少，剥皮后鱼肉约为体重的十分之一。其肉质鲜美，色白，营养价值高，蛋白质含量比著名的鲳鱼和带鱼还高，曼波鱼的肉可以配蔬菜炒吃，也可以清烫后蘸酱油吃。另外，翻车的鱼肠子也可以吃，有道名菜“妙龙汤”就是以此作为主料。而且，翻车鱼肝可制鱼肝油和食用氢化油等。