每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是豆腐炸的制作方法大全家常方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、家常炸豆腐。食材：豆腐1000克、花生油适量、调味品(芝麻酱、酱豆腐、桂皮、盐、香菜)适量、水适量。

做法：将豆腐切成小块；用花生油炸成豆泡；芝麻酱中放入盐用凉开水调匀，酱豆腐用凉开水调稀，香菜洗净切段；将炸豆腐、桂皮、盐放入锅中加水用旺火烧沸.改用微火煮，入味即可；盛入碗中浇上调制的酱豆腐和芝麻酱，放上香菜，即可食用。

2、美味炸豆腐。食材：豆腐750克，猪瘦肉、冬笋、香菇各50克，蛋清60克，食用油、盐、味精、料酒、葱末、姜末、香油、酱油、水淀粉、清汤各适量。

做法：将猪瘦肉、冬笋、香菇切小丁，加盐、味精、料酒、蛋清、葱末、姜末、香油拌匀为馅料；豆腐入锅蒸透，取出切成4厘米长、2.5厘米宽、3厘米厚的块；烧热锅，下食用油烧至九成热时，将豆腐块放入油锅中炸至皮金黄色时捞出，用刀沿着豆腐块的长边切开，留一面连接，不要切断，做成“箱盖”；掀开“箱盖”，挖出“箱”内的嫩豆腐，将馅料装入箱内；豆腐放锅中隔水蒸熟取出，原汁加清汤、酱油、料酒、味精煮沸，抹去浮沫，用水淀粉勾芡，浇在豆腐箱上即可。

3、香炸豆腐。食材：嫩豆腐2块，胡萝卜200克，虾肉50克，荸荠末20克，鸡蛋清1个，香炸粉75克，火腿末、红辣椒末各少许，食盐、胡椒粉、味精、花生油各适量。

做法：锅内倒入植物油烧热，磕入鸡蛋用小火煎咸蛋饼待用;豆腐切成方块，下入热油锅内用小火煎至金黄，倒入漏勺沥油；炒锅内倒入植物油烧热，下姜末。蒜末、干辣椒粉、湖南辣椒酱、蚝油炒香，倒入鲜汤烧开，放入豆腐，调入食盐、味精、酱油，用小火烧至入味；放入鸡蛋饼、青椒末、红椒末，以旺火收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上葱花即可。

4、松子炸豆腐。食材：豆腐500克，松子仁50克，白糖70克，鸡汤500毫升，香菜末50克，调料适量。

做法：豆腐切成2立方厘米的丁块，放入开水中煮至浮起，沥水；锅中放入葱、姜，油烧至六成熟，放入25克白糖，文火炒成枣红色，烹入料洒；加鸡汤、松子仁、精盐、白糖，豆腐、味精，用文火炖，边炖边扎眼，使汤汁渗入豆腐丁；待汤收干，豆腐胀起后，迅速盛盘，撒上香菜末即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。