每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是如何防止戚风蛋糕开裂方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、降低烤箱的温度。蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。

2、适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料。

3、将面糊量减小一点即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。