每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是最美味的乱炖做法三则分享方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、东北乱炖。

用料：

五花肉200g、土豆1个、豆角200g、茄子一个、中筋面粉300g、酵母粉3g、盐一勺、生抽一勺半、老抽半勺、黄豆酱一勺、米酒一勺。

做法：

（1）盆里放入300g中筋面粉，3g酵母，1g盐。

（2）150g水少量多次的加入，因为每种面团吸水量不一样。开始揉面，厨师机五分钟就可以了。手揉也可以，揉至光滑不用出膜。

（3）盖上保鲜膜醒发40分钟发酵至两倍大，戳洞不会马上回弹就可以啦。

（4）茄子和土豆切滚刀块冷水里泡着，才会不变色哦。

（5）用手揉一揉把里面的空气排一排，然后用擀面杖擀成长方形。

（6）上面刷一层薄薄的油。

（7）从上往下折叠起来，再用刀切成3公分宽的剂子。

（8）用筷子从中间压下去。

（9）然后两只手向两头拉一下，然后搓麻花一样上下扭几圈，这样花卷就可以啦，全部弄完盖上保鲜膜松弛20分钟。

（10）卷子剩余五分钟的时候锅里放油，油微热的时候加入五花肉小火煸炒至微焦。加入切好的大蒜生姜干辣椒段继续炒两分钟。

（11）加入2勺生抽，1少半老抽，1勺耗油，1勺黄豆酱，半勺香辣酱，半勺盐，2g鸡粉，半勺糖。

（12）小火慢慢炒出红油也会很香哦。

（13）加入豆角进去翻炒两分钟至成碧绿色。

（14）然后茄子土豆块也放进去翻炒两分钟。

（15）加入水，水量比菜少一点别太多，都很容易焖熟。

（16）放入已经松弛好的卷子，一个个排好。

（17）盖上盖子中火焖15分钟。

2、排骨白菜炖粉条。

用料：

大白菜4片、老豆腐200g、红薯粉条100g、老姜3片、大葱段半根、菜籽油适量、排骨2根、青椒1根（可不放）、蒜苗2根、大蒜4瓣、八角3颗、花椒9颗、桂皮2片。

做法：

（1）把切段的排骨焯水去血沫，然后捞出，把水倒掉，再用开水炖（不要用凉水，不然排骨的肉就炖不烂了），放3个八角，2小片桂皮，八九颗花椒。放少许盐，炖至20分钟到30分钟左右到排骨熟烂（可以捞出一块尝尝）捞出备用。

（2）粉条用热水泡一会，泡至软，捞出备用。

（3）葱，姜，蒜切片备用。豆腐切片备用。白菜切大块备用，青椒切块备用。食材准备就绪。

（4）锅内倒油，油热放进2勺白糖，炒糖色，糖溶化冒泡即可。

（5）把煮好的排骨倒进锅中翻炒至焦黄色。

（6）倒入大葱，姜，蒜。

（7）翻炒出香味。

（8）倒入豆腐，轻轻翻炒（太用劲豆腐容易碎）。

（9）把炖排骨的汤倒入锅中。放盐，放少许生抽（炖排骨时汤内已经根据放盐了，自己口味添加）。

（10）炖3分钟，把白菜，青椒倒入，翻炒。

（11）白菜软了，倒入粉条（粉条泡发过，特别好煮，看着不要让粉条煮哝了）炖一会，关火。

（12）最后洒上蒜苗，提味。

3、东北乱炖。

用料：

排骨500克、豆角500克、南瓜350克、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、陈醋适量、胡椒粉适量、盐适量。

做法：

（1）豆角和南瓜洗净。

（2）豆角掰成小段，南瓜切成小块。

（3）排骨用凉水泡去血水。

（4）爆香葱姜蒜，把排骨放入。

（5）加入老抽上色。

（6）倒入适量的清水，大火煮开。

（7）锅里的汤汁煮剩一半时，放入南瓜和豆角。

（8）最后加入胡椒粉，醋盐炒匀。

（9）出锅装盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。