每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是牛奶和可乐的化学反应原理方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

牛奶和可乐的化学反应原理：

1、将牛奶倒入可乐瓶里，放置一段时间后，瓶子底部会有大量沉淀颗粒物。

2、牛奶和果汁或可乐相遇产生沉淀，这个过程在食品化学中有一个专门的名词：蛋白质变性。

3、原因是牛奶的主要成分是蛋白质，只有在合适的pH（酸碱度）条件下才会呈现均匀的液体状，而可乐都偏酸性，遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性质。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。