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1、美食奥蝼蛄虾 （学名：Austinogebia edulis）：俗称鹿港虾猴，是辽宁大连、中国台湾鹿港地区的海鲜名产。

2、最大体长7厘米，普通5-6厘米。

3、从外形来看，蝼蛄虾介于虾和蟹之间，但更像虾。

4、甲壳软薄，头胸甲稍侧扁，一定程度钙化，具短的三角型额角，下缘具2-5刺，头胸甲侧脊前部不具刺或最多只有1-2 个小颗粒，腹部长大，对称，直伸，稍钙化，末端形成尾扇。

5、采收和储藏方式：春、秋季捕捉。

6、退潮时，用铁铲于海滩上挖掘，或用毛笔伸入其穴中钩捕。

7、鲜用或晒干。

8、产于中国台湾地区。

9、多栖息于淤泥沙滩，主要为泥沙滩的潮间带。

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