【牛肉干最简单做法】想要在家轻松制作美味的牛肉干，不需要复杂的工具和繁琐的步骤。只要掌握几个关键要点，就能做出香辣可口、嚼劲十足的牛肉干。下面是一份简单易行的做法总结，适合家庭操作。
一、制作牛肉干的关键步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择牛后腿肉或牛肩肉，肥瘦适中，质地紧实 |
| 2. 切条 | 将牛肉切成约1厘米宽的长条，方便入味和风干 |
| 3. 腌制 | 用酱油、料酒、姜蒜末、五香粉、辣椒粉等调料腌制至少4小时（最好过夜） |
| 4. 晾干 | 将腌好的牛肉条放在通风处晾干表面水分，或使用烤箱低温烘干 |
| 5. 烘烤 | 放入预热后的烤箱，160℃左右烘烤1-2小时，期间翻面一次 |
| 6. 冷却 | 烘烤完成后放置冷却，密封保存 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 1茶匙（可选，增加风味） |
三、小贴士
- 牛肉切条时尽量保持均匀，这样在烘烤过程中受热更均匀。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不要超过24小时。
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎至两面金黄，再加入少量水焖煮收汁。
- 自制牛肉干建议尽快食用，存放时间不宜过长，避免变质。
通过以上简单的步骤和材料，你就可以在家轻松制作出健康美味的牛肉干。无论是当零食还是配饭，都是不错的选择。快试试吧！