【土豆炒鸡肉的做法】土豆炒鸡肉是一道家常菜，做法简单，营养丰富，口感鲜香，适合日常家庭烹饪。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，方便您快速掌握。
一、
土豆炒鸡肉是一道经典的中式家常菜，主要由土豆和鸡肉组成，搭配适量的调料，经过翻炒后口感香嫩、味道鲜美。其关键在于食材的新鲜度与火候的控制。制作时先将鸡肉切块腌制，再将土豆切片或切块，随后进行爆炒，最后加入调料调味即可。整个过程约需15-20分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 用量 |
| 1 | 准备食材：将鸡肉洗净，切成小块；土豆去皮，切成薄片或小块 | 鸡肉、土豆 | 鸡肉300g、土豆2个（约400g） |
| 2 | 腌制鸡肉：加入少许盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟 | 盐、料酒、生抽、淀粉 | 盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1茶匙 |
| 3 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入腌好的鸡肉翻炒至变色 | 食用油 | 2汤匙 |
| 4 | 加入土豆翻炒：将土豆倒入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀，使土豆表面略微焦黄 | - | - |
| 5 | 调味：加入适量盐、生抽、老抽（可选）、少许糖提鲜，翻炒均匀 | 盐、生抽、老抽、糖 | 盐适量、生抽1汤匙、老抽半汤匙、糖1茶匙 |
| 6 | 加水焖煮：倒入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，直至土豆熟透 | 清水 | 适量（约100ml） |
| 7 | 收汁出锅：开盖大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅装盘 | - | - |
三、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，也可使用鸡胸肉。
- 土豆不宜切得太厚，否则不易熟。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。
- 若喜欢辣味，可加入适量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味可口的土豆炒鸡肉，既健康又下饭，是家常餐桌上的好选择。