【蒜香炸排骨的做法】蒜香炸排骨是一道色香味俱全的家常美食，外酥里嫩，蒜香浓郁，深受大家喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
蒜香炸排骨的主要原料是排骨和大蒜，通过腌制和油炸的方式，使排骨充分吸收蒜香，同时保持肉质的鲜嫩。在制作过程中，掌握好腌制时间、油温控制以及炸制顺序是关键。此外，适量加入调味料可以提升整体风味。整个过程简单易学，适合家庭操作。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 蒜香炸排骨 |
| 主要食材 | 排骨、大蒜、生姜、葱、面粉、淀粉、鸡蛋、食用油 |
| 辅料调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒、五香粉、鸡精 |
| 腌制时间 | 30分钟~1小时（可根据口味调整） |
| 炸制油温 | 油热至六成热（约180℃），放入排骨炸至金黄 |
| 炸制时间 | 约5~7分钟（根据排骨大小调整） |
| 关键技巧 | 1. 排骨切段后用刀背拍松更入味； 2. 面粉与淀粉按比例混合更酥脆； 3. 炸前可先焯水去腥； 4. 炸完后撒上蒜末增加香气。 |
| 口感特点 | 外皮酥脆，内里鲜嫩，蒜香浓郁 |
| 适合人群 | 全家享用，尤其适合喜欢重口味和炸物的人 |
三、小贴士
- 若想更加健康，可用空气炸锅代替油炸。
- 可根据个人口味添加辣椒或孜然增加风味。
- 炸好的排骨建议趁热吃，口感最佳。
通过以上内容，你可以轻松掌握蒜香炸排骨的制作方法，无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能成为一道受欢迎的美味佳肴。